Expérience professionnelle

 De 1991 à ce jour, Chef d’entreprise

 De 1986 à 1991, mon Tour de France des expériences

• Chocolatier à Compiègne
• Pâtissier à Nîmes, maison Moyne-Bressand (Meilleur Ouvrier de France)
• Pâtissier à Briançon
• Glacier à la Tartane (Cap d’Agde)

 De 1981 à 1986, ma Formation initiale

• De 1981 à 1983, Chocolaterie Royale à Orléans

             - Apprenti Chocolatier Confiseur

•  De 1985 à 1986, Maison Mauduit à Paris

             - Formation en glaces et chocolat

             - Spécialisation en chocolat

 Diplômes professionnels

•  1983 : Premier CAP de chocolatier-confiseur, major de promotion
•   1990 : CAP de pâtissier, major de promotion
•   1999 : Brevet de Maîtrise en pâtisserie, major de promotion

Divers

 Œnologie :

• Participe au Championnat National organisé par la Revue des Vins de France.
• Dégustation de vin à l’aveugle : 5^ème du championnat interclubs 2011

 Sport : vélo, course à pied

 Famille : Marié, 2 enfants

Mes expériences en détail !

Jef, des descriptions passionnées pendant un cours de pâtisserie

Et aussi, le mariage des vins et chocolats, subtil et envoûtant !